Världens lättaste torsk i ugn är rätten du söker när vardagen är stressig och tiden är knapp. Under 30 minuter går det från ingenting till en saftig, välfylld middag på bordet. Du behöver bara torsk, en såsbasen och ugnen inget mer komplicerat än så. Låt mig visa dig hur du gör en fisk som blir perfekt varje gång.

Så gör du perfekt torsk i ugn

Börja med att torka av torkaden eller tinad torsk med hushållspapper. Fukt är fiendnumero ett när fisken ska bli saftig. Lägg fisken i en smörad ugnsform och sätt den åt sidan.

För extra smak kan du blöta fisken i saltlag: blanda 5 deciliter vatten med 1,5 matsked salt. Låt den ligga i 30 minuter, skölj sedan av försiktigt. Det ger fisken både smak och en bättre textur (ja, det märks verkligen).

Välj en såsvariant som passar dina smakar:

• Crème fraîche-dill: Blanda 3 deciliter crème fraîche med 2 matskedar dill och lite citronpeppar. Världens enklaste variant.
• Gräddsenap: Blanda 2 deciliter grädde med 3 teskedar senap och frisk dragon för en klassisk smak.
• Bacon-smör: Smör, vitlök och knaprig bacon på toppen ger en lyxig känsla utan extra jobb.

Häll såsen över fisken och sätt ugnen på 150 grader. Efter 18-20 minuter mäter du innertemperaturen: 48-52 grader är perfekt för saftig fisk. Servera med potatis, ärtor eller morötter. Garnera med färsk dill och citronskivor.

Vanliga misstag och svar

Varför blir såsen vattnig? Du torkade inte fisken ordentligt innan den gick i ugnen. Alltid, alltid hushållspapper först.

Fisken blir torr? Du höjer temperaturen för mycket. Håll dig under 175 grader och använd ugnstermometer. Låg värme sparar juice i fisken.

Vilken torsk ska jag köpa? Torskrygg är mest saftig och snygg. Torskblock går bra för budgeten. Välj MSC-märkt torsk för ett miljövänligt val från hållbara bestånd.

Fryst torsk fungerar perfekt om du låter den tina i kylskåpet över natten. Rester håller två dagar - värm försiktigt i ugn för att inte torka ut dem ännu mer.

Från vardagsmiddag till festmat

En enkel torsk i ugn passar både den stressade tisdagskvällen och när du bjuder några vänner på mat. Det är rätten som aldrig skäms för sig, oavsett vad du serverar vid sidan av. Enkel, snabb och alltid väl mottagen (det är väl det bästa man kan säga om en rätt).